Brokoli Peynir Sufle

Bu masum sufle her gün ihtiyaç duyduğunuz C vitaminin 2 katını ve günlük kalsiyum gereksiniminin yüzde kırkından daha fazlasını sağlıyor.

(Porsiyon Sayısı : 2)

1 Porsiyondaki Besin Değerleri :

Enerji : 343 kcal
Protein : 29 g
Yağ: 14 g
Karbonhidrat : 24 g

 
Malzemeler:
- Sıvıyağ
- 2 çay kaşığı rendelenmiş parmesan
- 6 yumurta beyazı ve 3 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- ¼ çay kaşığı tuz (daha fazla lezzet için kaşar ekleyebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı margarin (yağı azaltılmış, yumuşak trans yağ içermeyen)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 kase yağsız süt (fırın veya mikrodalgada az miktarda ısıtılmış)
- ½ çay kaşığı kırmızıbiber
- ¼ çay kaşığı hindistancevizi
- 1 demet brokoli
- ¼ kase et veya tavuksuyu
- 1 kuru soğan veya 1 küçük yeşil soğan (kıyılmış)
- ¼ kase isveç peynir (düşük yağlı) veya 1 yemek kaşığı kaşar (fırından çıkmadan)
 
Hazırlanışı:
Fırını 200°C’de önceden ısıtın. 6 veya 8 adet seramik kabı, spray yağ ile yağlayıp içine parmesan peyniri ekleyin. Büyük metal kasenin içinde, yumurta beyazlarını kırın ve yumurta beyazları lapa olmayacak sertlikte olana kadar 4-6 dakika hızlıca çırptıktan sonra tuz ekleyerek bir kenara koyun. Bir orta uzun saplı tencerede orta sıcaklığının üzerinde margarini köpürene kadar erittikten sonra unu ekleyin ve 2-3 dakika un kararmadan, macun kıvamına dönene kadar karıştırın. Karışımı ocaktan alarak sıcak sütün içine dökün ve karışım topaksız olana kadar hızlıca çırpın. Kırmızıbiberi, hindistan cevizini, tuzu ve biberi ekleyin. Karışımı orta- yüksek sıcaklıkta yavaşça kaynayacak şekle getirip 2-3 dakika sürekli koyu kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Yumurta sarılarını sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Blendırda, brokoli, et suyu veya tavuk suyunu püre haline getirin. Brokoli karışımını karıştırın. Kuru veya taze soğan ve ¼ kase İsveç peynirini süt karışımına ekleyin. Spatulayla, 1-3 yumurta beyazını yavaşça ekleyin. Süt karışımını kasede arta kalan yumurta beyazlarına aktarın. Karışımı, hazırlanmış seramik yemek kaplarına dağıttıktan sonra arta kalan karışımı 1 yemek kaşığı İsveç peyniriyle çırpıp üzerine ekleyin. Ardından 25-30 dk, sufle altın sarısı olana kadar fırında pişirin ve hemen servis edin. Afiyet Olsun :)

DİKKAT!! Buğday / gluten içerir, süt içerir, yumurta içerir!