Havuçlu Kurabiye

(Porsiyon Sayısı: 15 adet kurabiye)

1 Adet Kurabiyedeki Besin Değerleri:

• Enerji: 72 kkal
• Protein: 2.42 g
• Yağ: 1.97 g
• Karbonhidrat: 11.6 g

Malzemeler:

• 1 su bardağı (100 gr) yulaf ezmesi
• 3/4 su bardağı (90 gr) tam buğday unu
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın
• ½ çay kaşığı muskat
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağ
• 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış, kabukları sıyrılmış ve iyice ezilmiş şekilde)
• 5 yemek kaşığı light süt (oda sıcaklığında)
• ¾ su bardağı rendelenmiş havuç (68 gr)

Hazırlanışı:

Orta büyüklükte bir kapta yulaf, tam buğday unu, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı, yumurta beyazı ve vanilyayı karıştırın. Ardından içerisine sütü ekleyin. Daha sonra bu iki malzemeyi birbirine iyice karıştırın. İçerisine havucu ve hurmayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerini streç film ile kaplayarak bir kenarda 30 dakika bekletin. Bu sırada fırını 160⁰C’ye ayarlayarak ısınmasını sağlayın. Geniş bir tepsiye yağlı kağıt serin. Ardından hazırladığınız karışımı 15 parçaya ayırarak oval şekil verin ve sırayla tepsiye dizin. Fırında 10-13 dakika pişirin. Afiyet olsun!