Kinoalı Biber Dolması

(Porsiyon Sayısı : 4)

1 Porsiyondaki Besin Değerleri:

• Enerji : 293 kcal
• Protein : 10.2 g
• Yağ : 12.3 g
• Karbonhidrat : 34.7 g

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 büyük kırmızı biber
• 2 büyük yeşil biber
• 2 adet lahana yaprağı
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• ½ şişe sade soda
• ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan
• 1 adet avokado
• ½ limon suyu
• 2-3 diş sarımsak
• Taze maydanoz
• 30 gr hindi eti
• ¼ su bardağı kabak çekirdeği

Hazırlanışı:
Bir tencerede orta ateşte kinoayı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kaynayan kinoayı ocaktan alıp soğuması için 10 dakika bekletin ve çatalla karıştırarak kabarmasını sağlayın. Biberler için orta ateşte bir sote tavası içerisine çok az zeytinyağı gezdirin, pul biber, karabiber ve sarımsağı ekledikten sonra karışımı tahta kaşıkla karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ardından içerisine sodayı ekleyin ve pişirdiğiniz karışımın içerisinde biberleri soteleyin. Başka bir kapta hindi eti, kinoa, kabak çekirdeği ve lahanayı iyice karıştırın. Dilerseniz tuz ve biber atabilirsiniz. Karışımı biberlere doldurarak, doldurduğunuz biberleri fırın tepsisine yerleştirin. Biberlerin üzerine parmesan peyniri serptikten sonra ve fırına verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Biberleri pişirirken avokado sosunu hazırlayın. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın. İçerisini bir kaşık yardımıyla alarak çatalla ezin. Küçük bir tavanın içerisine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ardından sarımsakları soyarak küçük parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakları hafifçe kavurduktan sonra avokadoyu ilave edin. Ardından tahta bir çatal yardımıyla avokadoyu karıştırarak istediğiniz baharatları serpin. 2-3 dakika avokadoyu kavurduktan sonra bir tabağa alın ve üzerine ½ limonun suyunu ekleyin. Fırından çıkan biberleri tabağa alın ve hazırladığınız avokado sos ile servis yapın. Afiyet Olsun.