Nohutlu Limonlu Kinoa Salatası

(Porsiyon Sayısı: 6 Kişilik)

1 Porsiyondaki Besin Değerleri:

• Enerji : 100 kcal
• Protein : 3.9 g
• Yağ : 3.4 g
• Karbonhidrat : 12.6 g

• 1/2 su bardağı kinoa (çiğ) (bir gece önceden 2-3 saat suda bekletin)
• 1,5 bardak su
• 1,5 avuç ıspanak
• 1/2 su bardağı dereotu (doğranmış, sadece yaprak kısımları)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)
• 1/4 adet yeşil soğan (küp küp doğranmış)
• 1 orta boy avokado (küp küp doğranmış)

• 1 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı Dijon hardal
• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı su (sosun kıvamı için, yoğunluğu azaltmak için daha fazla su koyabilirsiniz)
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Kinoayı bir tencereye koyun ve üzeri kapanana kadar su ilave edin. Ardından ocağın altını orta derecede sıcaklığa getirerek kinoa pişene kadar, yaklaşık 15 dakika, bekletin. Daha sonra kinoayı süzerek bir kenarda soğumasını bekleyin. Ardından blenderın içerisine ıspanağı, sarımsağı, hardalı, limon kabuğunu, limon suyunu, hindistan cevizi yağını, zerdeçalı ve suyu ekleyerek iyice karıştırın. Sosunuz dilediğiniz kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra sosu kinoaya ilave ederek iyice yedirin. Ardından içerisine dereotu, haşlanmış nohut, yeşil soğan, domates ve avokadoyu ekleyerek karıştırın. Tuz, biber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırarak tüketin. Afiyet olsun.