Tatlı Patates ve Kinoalı Tuzlu Pankek

(Porsiyon Sayısı: 18 adet)

1 Porsiyondaki Besin Değerleri:

• Enerji: 41.5 kkal
• Protein: 38.3 g
• Yağ: 10.3 g
• Karbonhidrat: 126.8 g

Malzemeler:

• 1 + 3/4 su bardağı haşlanmış kinoa (istediğiniz renkte)
• 2 su bardağı rendelenmiş tatlı patates (büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2 tatlı patates) -rendeledikten sonra kağır havlu yardımıyla suyunu alın
• 1 adet küçük boy veya 1/2 büyük boy rendelenmiş kabak (1 su bardağı olacak şekilde) -rendeledikten sonra kağır havlu yardımıyla suyunu alın
• 6 adet yumurta akı
• 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı (ince ince kıyılmış)
• 1/2 su bardağı taze maydanoz yaprağı (ince ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:

Zeytinyağ dışındaki bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Ardından orta büyüklükteki bir tavaya zeytinyağını bir kağırt havlu yardımıyla iyice yayın ve 1-2 dakika orta derecede ateşte tavayı ısıtın. Karışımdan 2 yemek kaşığı kadar alarak yuvarlak şekil verin ve tavada her bir yüzünü 3 dakika boyunca pişirin. Karışım bitene kadar bu şekilde pişirmeye devam edin. (Yaklaşık 18 adet çıkması gerekmektedir). Üzerine bol baharat ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!