/ nFİT Öneriler / 2020 Beslenme Trendleri
nFİT ÖNERİLER
2020 Beslenme Trendleri

2020 Beslenme Trendleri


2020 BESLENME TRENDLERİ
 
Son birkaç yıldır bitki bazlı beslenmeyi daha çok duymaya başladık , 2020 de popülerliği devam edecek  bu beslenme şekliyle birlikte baklagillerden yapılan makarnaları ve özellikle Muz Unu nu sıklıkla duyacağız gibi görünüyor.
 
Alternatif unlar, alkolsüz içecekler, et-sebze karışımları popülerliğini korumaya devam edecek, tüm dünyaya baktığımızda 2019 un en çok konuşulan  besinlerinin başında Kombucha, Kenevir Tohumu ve adaptojen tozlarla hazırlanan MOON MILK ( ay sütü) vardı, son zamanlarda bunların yanına CBD OIL olarak bildiğimiz kenevir tohumu yağı da eklenmişti 2020 de bu besinlerin konuşulmaya devam etse de odak noktamız Bitkisel Proteinler olacak gibi görünüyor. Bitkisel proteinler yeni bir konu olmasa da  son dönemlerde sadece kendi sağlığımızı değil üzerinde yaşadığımız gezegenin de sağlığını düşünmek zorunda olduğumuzu, daha çok et tüketmeye, plastik kullanmaya, israf etmeye devam edersek 50 yıl üzerinde yaşayacak bir gezegenin var olmayacağını gösteren yüzlerce veri  var, bundan dolayı sebze, meyve, yağlı tohumlar, baklagiller, kepekli tahıllardan oluşan bitki bazlı beslenme trendinin 2020 de ciddi bir yükselişe geçeceğini tahmin ediyorum. Vegan ya da vejeteryan olmak zorunda değilsiniz ancak hayvansal gıda alımında porsiyon kontrolünün her geçen gün önemi artacak
 
 
ALKOLSÜZ İÇECEKLER
Yine tüm dünyaya baktığımızda partilerde, etkinliklerde, davetlerde alkolsüz içecek arayışının hızla artmasından dolayı özellikle butik üreticilerin %0 alkol ve şekersiz içecek üretimine odaklanacağını görüyoruz, alkol almak istemeyenler için Kombucha  ve alkolsüz kokteylleri tanımlayan Mocktail ler en iyi alternatiflerden biri olmaya devam edecek
Son yıllarda sağlıklı beslenmede öne çıkan yağlara baktığımızda fındık ezmesi ve fındık yağı,  yerfıstığı ezmesi  ve badem ezmesi pazarını domine ediyordu ancak bu yıl bu besinlerin yerine protein, vitamin, omega 3 and omega 6 yağ asitlerinden zengin, magnezyum, çinko, bakır ve potasyum içeriğiyle Karpuz Çekirdeği Yağı/Ezmesi ve Balkabağı Çekirdeği Yağı/Ezmesi ön plana çıkacak gibi görünüyor, yurtdışında market satışlarının  hızla arttığı bu besinleri 2020 yılında ülkemizde de görmeyi bekliyorum, özellikle keto veya vegan beslenme uygulayan kişilerin beslenmelerinde sıklıkla yer alacak gibi görünüyor.
 
Yazımın başında et-bitki karışımlarının artacağından bahsetmiştim, bitki bazlı beslenmeyi tercih edenlerin sayısının gün geçtikçe artması et üreticilerinin sağlıklı organik besinleri kendi ürünlerine karıştırıp  yeni alternatif besinler oluşturmasını sağladı, et üreticileri sağlıklı beslenme farkındalığı yüksek kişileri rahatlatmak ve pazardaki yerlerini korumak amacıyla bu yeni besinlerin üretimini artıracak diye düşünüyorum .
 
Tüm dünyada yüksek şeker tüketimine bağlı  kilo, depresyon ve kronik kompleks hastalıkların artmasından dolayı özellikle son 2 yıldır ‘Şekersiz Beslenme’ bir trend haline geldi buna bağlı olarak da basit şeker alternatifleri piyasaya çıkmaya başladı. Uzun zamandır şeker yerine kullanılan balık yüksek ısıda HMF üretimini nedeniyle kanser sebebiyet verme ihtimali de doğal olarak  diğer şeker alternatiflerine ilgiyi artırdı. Bu yıl adını en çok duyacağımız şeker alternatifleri  Nar Pekmezi ve Tatlı Patates Nektarı olacak
 
 
BİTKİSEL KAYNAKLI SÜT ÜRÜNLERİ
Badem, hindistan cevizi, yulaf, fındık sütü gibi alternatifler  ve bu ürünlerden yapılan dondurmalar son 3-4 yıldır ülkemizde kolaylıkla bulunuyor, dünyanın birçok yerinde bitkisel yogurt üretimi de uzun süredir devam etmekte ancak ülkemizde şu anda yoğurtlar sadece evlerde yapılıyor. 2020 de ülkemizde kalsiyum, potasyum, protein ve D vitamininden zenginleştirilmiş bitkisel yoğurtları görmeyi bekliyorum.
 
 
CBD ( Kenevir Yağı)
CBD, kenevir bitkisinin psikoaktif olmayan ana maddesidir ve günümüzde giderek daha fazla araştırılmaktadır. 2020 yılında özellikle uykusuzluk problemi yaşayan kişiler bu sorunla başetmek için lavanta ve papatya  yerine CBD kapsüllerini veya yağını tercih edecekler
 
 
 
TAHILLAR
Son beş yıldır sağlıklı beslenme aşığı  neredeyse herkes yemeklerine kinoa eklemekten oldukça memnunken, son dönemlerde kinoanın popülerliğini yitirdiğini ve insanların yeni bir tahıl arayışında olduğunu gözlemlemekteyiz
 
Bitkisel beslenmeyi tercih edenler çeşitliliği artırmak için yeni birşey bulamazsa  farro, kavılca buğdayı (spelt),  bulgur, teff, darı gibi lif zengini kolestrol ve inme riskini azaltan tahılları daha çok tercih edecek. Bunun yanında 2020 de sadece tahılın türünü değil nasıl işlendiğini daha çok konuşacağız, tahılın işlenme biçiminin özellikle  bağırsak sağlığımızı nasıl etkiledğine dair çalışmalar arttıkça  taş değirmende  ğütülmüş unlardan yapılmış ekmeklerin de popülaritesi artacak
 
 
BİTKİ BAZLI BESLENME
Yurtdışındaki artış hızında olmasa da artık ülkemizde özellikle büyükşehirlerde marketlerde ve kasaplarda peynirlerden şarküteri ürünlerine kadar her besinin vegan versiyonunu görebiliyoruz . Bitki bazlı diyetlerin popülerliği artmaya devam ederken  giderek daha fazla bitki bazlı ürün karşımıza çıkmaya başladı , 2020 yılında supermarket raglarında vegan ürün çeşitliliğinde  özellikle paketli ve işlenmiş ürünlerde büyük bir artış bekliyroum ancak burada dikkat çelmek istediğim konu bir ürünin vegan olması illaki sağlıklı olması anlamına gelmiyor. Bu yeni et alternatfleri, vegan sütler, işlenmiş gıdalar yüksek miktarda işlenmiş bitkisel yağ içerebilir. Tüketiciler ürünleri seçeken rafine şeker, tatlandırıcı  ve GDO içermemesine dikkat etmeliler
 
SÜRDÜRÜLEBİLİR  ve YENİLEYİCİ TARIM
Yenileyici Tarım 2019 yılının trend akımıydı  diyebilirim. Çiftçiler, bilim adamları ve tüketiciler arazi kullanımının çevreyi nasıl iyileştirebileceğine ve iklim değişikliğiyle mücadeleye yardımcı olabileceğinden  toprağın yenilenmesi , biyolojik çeşitlilik ve çiftliklerin bütünsel yönetimi üzerine odaklanan gıda ve tarım tekniklerine olan ilginin devam edeceğini söylemek mümkün. 2020 yılında Yenileyici (Rejeneratif) uygulamaların daha çok marka tarafından kullanılacağını umuyorum
 
 
Yenileyici (Rejeneratif) Tarım Nedir ?
Yenileyici (Rejeneratif) Tarım biyolojik çeşitliliği artıran, toprakları zenginleştiren, havzaları iyileştiren ve ekosistem hizmetlerini geliştiren bir tarım ilk eve uygulamaları sistemidir.  Bu sistem dört ilke tarafından yönlendirilir:
Toprak ve su sistemlerini iyileştirmek
Bütüncül kararlar vermek
Paydaşlar arasında karşılıklı ilişkiler geliştirmek
Topluluk ve çiftliklerin büyüme ve gelişmesinin devamlılığı
 
 
ALTERNATİF UNLAR
 
Tahılların için geliştirilen yenilikçi bitki bazlı ürünler  ve bitksel proteinlere artan ilgi, meyve ve sebzelerden elde edilen unlara olan ilgiyi de artıracak gibi görünüyor, baklagil bazlı makarnalar, hindistan cevizi unu, sebze meyve cipsleri, paketli sağlıklı atıştırmalıklar zaten son 1 yıldır ülkemizde neredeyse bütün market raflarında yerini almış durumda 2020 yılında bu ürünlerin yanında Muz Unu nu da görürseniz şaşırmayın. 
Copyright:2016
Web Tasarım